Cerveza Artesanal

App pour les calculs liés au développement de la bière artisanale.

Application pour effectuer des calculs liés à la cuisson et à la fabrication de bière artisanale.

L'application dispose actuellement de 5 modules divisés en 2 sections, préparation et mesure, pour faciliter les calculs dans la production de Craft Beer :

1 - Calcul de l'Alcool / Atténuation Apparente :

- Alcool : En entrant la densité initiale et la densité finale, on obtient le degré alcoolique qu'aura la bière.

- Atténuation : L'atténuation traduit la diminution de densité du moût, suite à la fermentation. Elle sera également calculée à partir de la densité initiale et de la densité finale.

Variables :

- Densité initiale

- Densité finale

Calcul:

- De l'alcool

- Atténuation

2 - Calcul IBU - Méthode Tinseth

IBU - International Bitterness Unit est un nombre qui désigne l'amertume caractéristique de la bière. Plus l'IBU est élevé, plus la bière sera amère. Le responsable de ce cabinet est le houblon, qui, en plus d'être amer, peut délivrer des saveurs et des arômes.

Variables :

- Densité du lot

- Volume du lot (en litres)

- Teneur en acide alpha du houblon

- Quantité de houblon et si c'est en FLEUR ou PELLET

- Temps de cuisson (en minutes)

Calcul:

- IBU

- Total des IBU

3 - Correction de la densité (par température) :

De nombreux calculs nécessaires à la cuisson de la bière artisanale sont dérivés de la densité. La densité varie en fonction de la température, pour cette raison, pour effectuer des mesures plus précises, il est nécessaire d'ajuster les résultats.

Variables :

- Température

- Etalonnage du densimètre

- Densité mesurée.

Calcul:

- Densité corrigée

4 - Carbonatation au CO2

Plus la bière est froide, plus le CO2 va se dissoudre à l'intérieur, en laissant moins à l'extérieur de la bière, dans l'espace vide du fût.

Variables :

- Température de la bière

- Volume de CO2 attendu.

Calcul:

- Pression en bars

5 - º Convertisseur Brix / Densité :

Les degrés Brix sont une unité de quantité (symbole ° Bx) et sont utilisés pour déterminer le rapport total de matière sèche (généralement des sucres) dissous dans un liquide. Ils sont quantifiés avec un réfractomètre. Au moyen de cette formule, le résultat en degrés Brix est converti en densité spécifique. Les degrés Brix peuvent également être obtenus en fonction de la densité. Ce calcul est constamment utilisé dans la production de bière artisanale.

Variables :

- º Brix

- Densité

Calcul:

- º Brix / Densité

La production d'une bière artisanale est née de l'idée de créer quelque chose à plus petite échelle et de manière "manuelle", afin de maintenir un contrôle maximal sur la production et d'assurer un produit final de meilleure qualité. L'objectif de cette App est de fournir au brasseur les calculs nécessaires à l'élaboration de sa bière et de lui donner des outils pour qu'il puisse contrôler les saveurs et les caractéristiques dans la production de ses bières artisanales.

Toute amélioration ou suggestion est la bienvenue.

Dégustez une bonne bière artisanale !

Bière artisanale - www.astun.com.ar