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Une alimentation saine aide à prévenir la malnutrition sous toutes ses formes.

Une alimentation saine tout au long de la vie aide à prévenir toutes les formes de malnutrition ainsi qu'une gamme de maladies non transmissibles et d'affections apparentées. Cependant, l'augmentation de la production d'aliments transformés, l'urbanisation rapide et l'évolution des modes de vie ont tous entraîné une modification des habitudes alimentaires. Les gens consomment maintenant plus d'aliments riches en énergie, en matières grasses, en sucres libres et en sel/sodium, et de nombreuses personnes ne mangent pas suffisamment de fruits, de légumes et d'autres fibres alimentaires telles que les grains entiers.

La composition exacte d'une alimentation variée, équilibrée et saine varie selon les caractéristiques individuelles (par exemple l'âge, le sexe, le mode de vie et le degré d'activité physique), le contexte culturel, les aliments disponibles localement et les habitudes alimentaires. Cependant, les principes de base de ce qui constitue une alimentation saine restent les mêmes.