Madras Samayal

Une collection de recettes authentiques de la cuisine indienne du Sud et des vidéos en tamoul.

Bonjour Foodies, avez-vous déjà goûté un plat dans un restaurant et je voulais faire à la maison, mais vous vous pensé qu'il pourrait être trop difficile? Dans cette application, les secrets derrière les authentiques recettes indiennes sont révélées. Après des années d'expérimentation avec différentes combinaisons d'ingrédients et de documenter les résultats, j'ai identifié les ratios d'ingrédients derrière ces recettes. Si vous suivez la recette avec la quantité exacte des ingrédients que vous serez assuré un plat de dégustation parfaite!

Dans cette application, nous avons des recettes pour hors-d'œuvre (soupes et entrées), les variétés de riz comme biryani, riz pulao et de la variété, les currys et les sauces (variétés kulambu) qui paire parfaitement avec du riz et chapathi, recettes de plat d'accompagnement qui paire avec le plat principal, des bonbons et des collations que vous pourrez déguster dans la soirée avec une tasse de recettes thé / café et de cuisson pour transformer un boulanger amateur dans un pro.

Alors que de nombreuses recettes présentées dans l'application proviennent de la cuisine indienne du Sud, il y a plusieurs recettes de la cuisine indienne du Nord ainsi. Il y a aussi des recettes de fusion de la cuisine indochinoise et des recettes de l'ouest. Le transfert des connaissances des recettes de cuisine indienne se produit généralement de maman à la fille et il y a plusieurs recettes uniques dans les familles. Je l'ai appris plusieurs recettes authentiques de ma mère, grand-mère et ma belle-mère la loi. Les trucs et astuces pour faire ces recettes sont fournies dans cette application.

 Les catégories de recettes sont

Recettes -Vegetarian

Recettes -Poulet

Recettes -Mutton

Recettes -Sweet

Recettes -Snack

Recettes -Baking

Recettes -Seafood (poisson / crabe / crevette)

Caractéristiques de l'application

Au sein de l'application, pour chaque recette il y a un lien vers la vidéo Youtube en langue tamoule (j'ai ajouté des sous-titres anglais pour plusieurs vidéos). Le but de cette application est de prendre les ingrédients et les directions pour la recette directement à la cuisine. Si vous avez des doutes sur la cohérence dans la recette que vous pouvez regarder la vidéo des éclaircissements.

Pour la quantité d'ingrédients, tasses standard et des mesures de cuillère sont utilisées. (1 tasse = 240ml, 1 c = 15ml et 1 c = 5 ml). Les mesures de poids sont fournis en grammes.

L'application dispose également d'une « Favorite Recipes » liste dans laquelle vous pouvez ajouter les prochaines recettes de choses à faire et parcourir rapidement pour eux.

Garantie des résultats parfaits

Beaucoup considèrent la cuisine comme un « art » qui repose sur l'expérience et l'intuition d'une personne pendant la cuisson, mais je crois fermement que la cuisine doit être une « science » parce que si quelqu'un est fourni avec les mesures exactes des ingrédients et des instructions bien documentées alors ils devraient être en mesure pour obtenir des résultats reproductibles.

La seule façon d'apprendre ces recettes authentiques est de les observer en personne et les notes de cuisson n'aident pas parce que la plupart des cuisiniers de la maison indienne modulent le niveau des ingrédients à l'aide d'une seule cuillère. cuillère entassée, moitié cuillère, cuillère quart, cuillère à niveau, pincée, tableau de bord et ainsi de suite. Ce qui complique encore les choses est que tout le monde utilise une cuillère différente aussi. Même si je demande à ma mère une recette sur le téléphone, il ne fonctionne pas parfaitement à cause de cette modulation des quantités de cuillère.

Donc, en substance ce que je l'ai fait est que, j'ai laborieusement mené des expériences répétées avec différents niveaux d'ingrédients et ont converti toutes ces quantités abstraites dans des tasses standard et cuillère mesure. Et maintenant, la cuisine a été convertie de « art » à la « science » et tout le monde avec ces mesures standard peuvent cuire les recettes de cette application et permettra d'atteindre un succès garanti.

Remarque: - Cette application nécessite une connexion Internet pour fonctionner correctement. Nous travaillons actuellement à créer une mise à jour qui peut permettre à des recettes hors ligne.