Австралийская кухня

La tourte à la viande australienne est la carte de visite de la cuisine australienne.

Современная австралийская кухня – это экзотика, оригинальность и разнообразие. А также целый калейдоскоп сытных, полезных и невероятно вкусных блюд.

Австралийская кухня сложилась под влиянием культур тех стран, из которых родные жители были высланы на континент. В первую очередь, это переселенцы из Великобритании, а затем иммигранты из восточноазиатских стран-соседей: Вьетнама, Японии, Таиланда и Китая. Жители этой части полушария привезли с собой особенности родных кухонь, культур и предпочтений. Сегодня австралийцы любят готовить азиатские и средиземноморские блюда, адаптируя их под местный колорит и делая упор на использование полезных и натуральных ингредиентов. Они не могут жить без морепродуктов, рыбы, фруктов, свежих овощей и самых разных видов мяса. Аборигены передали традицию употреблять в пищу мясо кенгуру, крокодила, опоссума, страуса и других представителей богатой австралийской фауны. Здесь потрясающе готовят барбекю, называя это не просто способом кулинарной обработки, но и частью современного стиля жизни. В национальной австралийской кухне множество блюд, приготовленных с использованием оливкового масла, орехов, пряностей и трав, с которыми получаются неповторимые соусы и подливки. Кулинары и рестораторы континента уверены, что каждый ингредиент, который добавляется в блюдо, оказывается в нем неслучайно и должен быть приготовлен с любовью. Одним их самых старых традиционных австралийских блюд является пресный хлеб дампер, который коренные жители пекли в тлеющих углях.

Можно удивляться сколько угодно, но самым любимым продуктом австралийцев является паста веджимайт. Эта паста изготовлена на основе дрожжевого экстракта. Ни один австралийский завтрак не обходится без этого спреда. Местные жители с пристрастием относятся к мясу. Его употребляют в виде барбекю или начинок к австралийскому мясному пирогу. Австралийский мясной пирог — визитная карточка австралийской кухни. Блюдо представляет собой пирог размером не больше ладони с начинкой в виде рубленого мяса или фарша

Морепродукты, которых здесь в изобилии, также в почете. Десертам в Австралии отведена особая страничка кухни — бисквит Ламингтон, торт Павлова, печенье Анзак, эльфийский хлеб — порадуют сладкоежек.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусные блюда в домашних условиях.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам