Заварной крем

Custard-step recipe with photos

Заварной крем – один из самых важных инградиентов в кондитерском деле. Рецепт заварного крема можно найти в любом кулинарном справочнике. Да и в интернете их огромное количество. При всем разнообразии, все рецепты заварного крема сводятся к примерно стандартному списку продуктов. В его состав обычно входит молоко или сливки, яйца – цельные или только желтки, сахар, крахмал, мука или манка (или их сочетание). В качестве ароматизатора чаще всего используется ваниль: натуральная в виде семян или настойки, ванильный сахар или, в крайнем случае, ванилин. Профессионалы называют заварной крем кондитерским или крем патисьер. В конце приготовления в заварной крем добавляют небольшой кусочек сливочного масла. Оно придаёт рецепту заварного крема особую мягкость. Иногда встречаются рецепты заварного крема без яиц, только на муке, крахмале или манке.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления заварного крема с фото. Наши рецепты можно использовать без подключения к интернет офлайн.