Ликер

liqueurs de cuisine ressemblent à des teintures

Ликер — сладкий алкогольный напиток с богатыми оттенками вкусов. Ликер бывает разной крепости и готовится на основе ягодных и фруктовых соков, душистых трав, экстрактов и пряностей. Традиционно ликеры делятся на крепкие, десертные и кремы. В отличие от первых двух густые крем-ликеры появились недавно и отличаются выраженным приторным вкусом. Ликер в домашних условиях — настоящая амброзия. Его рецепты основаны на процессе настаивания фруктов, ягод, трав, молочных продуктов и даже яиц на спирте или другом алкоголе. Например, домашний ликер бейлис готовится из сгущенного молока, яиц и кофе. Крепкие и десертные домашние ликеры по технологии приготовления напоминают настойки. Легко приготовить ликеры из спелых вишен и апельсинов. Они получаются особенно вкусными. Их, кстати, можно использовать в приготовлении домашних шоколадных конфет. Секрет хорошего домашнего ликера — фантазия и чувство вкуса. Надо сочетать ингредиенты так, чтобы они дополняли и усиливали ароматы друг друга. Подают ликер с чаем или кофе, а также в качестве дижестива. В кулинарии их используют для приготовления различных блюд, прежде всего — десертов.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусные блюда в домашних условиях.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам