Пирожное

Cake - est une friandise sucrée, calculée par portion

Почти любое кондитерское изделие можно назвать пирожным. Это может быть вкусный десерт из сладкого теста с прослойками из нежного крема, ягодного мусса, орехов или шоколада, легкое хрустящее безе, творожный десерт, простой бисквит или любимая всеми бисквитно-шоколадная «картошка», даже кусок торта можно назвать пирожным.

Пирожное может быть изготовлено из любого теста, среди которых: бисквитное, песочное, слоеное, заварное. В пирожное обязательно кладется начинка. Начинка для пирожных может быть приготовлена из крема, фруктов, ягод, желе, варенья, джема, повидла, мороженого. Пирожное без начинки – это кекс.

Обычно кулинары стараются как можно красочнее и аппетитнее украсить пирожное. Чтобы пирожное было не только вкусным, но еще и очень красиво смотрелось на столе. Покупные пирожные являют собой истинный шедевр кулинарного мастерства, поскольку выглядят просто шикарно. Такие пирожные в домашних условиях приготовить не всегда возможно. Впрочем, домашние пирожные, если и уступают магазинным внешним видом, то по вкусу могут их превзойти.

Рецепты пирожных так же многообразны, как рецепты тортов. К примеру, пирожное Картошка существует во множестве самых разных вариаций. Пирожное картошка можно делать и из бисквитных крошек, и из крошек печенья. Очень разными получаются и заварные пирожные. Если тесто для заварных пирожных чаще всего готовится практически одинаково, то начинка для них может быть любой. Это и заварной крем, и крем сливочный, и кусочки фруктов, и желе.

Приготовление пирожных для многих становится самым настоящим хобби. Большое количество домашних хозяек собирают интересные рецепты пирожных, а после делятся ими друг с другом. Ведь аппетитные пирожные способны украсить любой праздник, любое торжество. Пирожные любят и дети, и взрослые во все времена. Даже сидящим на диете, которых весьма заботит калорийность пирожных, очень трудно отказаться от аппетитного постного пирожного.

Начинки для пирожных бывают самые разные. Одними из самых популярных сегодня считаются французские пирожные макарон. Один их вид доставляет эстетическое удовольствие. В их классическом рецепте — миндальная мука, белок, сахар, сахарная пудра и вода.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам