Ресторанный бизнес: успешное управление рестораном

Toutes les difficultés qu'un restaurateur novice peut rencontrer

Автор книги — Кристофер Эгертон — известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Он делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.

Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.

Особенности приложения:

- работает без подключения к интернету

- ночной режим, который позволяет удобно читать ночью

- возможность скрыть верхнюю панель Вашего смартфона и все отвлекающие элементы, оставив только статью

- настройка размера шрифта