Томатный соус

Рецепты с фото

2.14.10113 par belisimo2016
May 9, 2020 Anciennes versions

À propos de Томатный соус

Sauce (de sauce française -. Gravy) - assaisonnement liquide à plat principal ou un plat latéral

Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты жарят в соусе или запекают под соусом. Специализированный сосуд для хранения соусов называется соусник.

По консистенции соусы делятся:

жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;

средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания и добавления в овощные блюда;

густые (консистенции вязкой манной каши) — для фарширования и добавления в некоторые блюда.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соусы, приготовленный на определённой жидкой основе с мукой: на бульонах (красные и белые):

на мясном бульоне (красные и белые)

на рыбном бульоне (красные и белые)

на грибном бульоне (красные и белые)

в диетическом питании: на воде

на овощных отварах

на крупяных отварах

сметанные (белые)

молочные (белые)

без муки:

на сливочном масле

на растительном масле

яично-масляные

на уксусе

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар

Свой рецепт томатного соуса есть в каждой национальной кухне. Им заправляют множество мясных, рыбных и овощных блюд. Пикантный томатный соус с чесноком и травами пробуждает аппетит и добавляет таким нейтральным продуктам, как рис, приятный вкус. Более сладкий томатный соус хорошо сочетается с овощными запеканками, а сметанно-томатный соус незаменим в приготовлении голубцов, долмы и фаршированных перцев. Вкус соуса зависит от свежести плодов и их сорта. Для густоты в него добавляют крахмал. Приготовить томатный соус в домашних условиях можно по любому рецепту. Все ингредиенты давно знакомы любой хозяйке, а технология проста. Мякоть помидора перетирается через сито и отделяется от семян. Затем полученная масса варится на слабом огне с добавлением выбранных специй, сливочного или растительного масла, жирной сметаны или яиц. Домашний томатный соус придаст привычным блюдам сочный акцент.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам

Quoi de neuf dans la dernière version 2.14.10113

Last updated on Jun 13, 2020
This update brings small improvements and bug fixes. Thank you for your positive feedback and reviews. Have a nice day!

Informations Application supplémentaires

Dernière version

2.14.10113

Telechargé par

Aram David Espino Figueroa

Nécessite Android

Android 4.2+

Voir plus

Use APKPure App

Get Томатный соус old version APK for Android

Téléchargement

Use APKPure App

Get Томатный соус old version APK for Android

Téléchargement

Alternative à Томатный соус

Obtenir plus de belisimo2016

Découvrir