Трубочки

Tubes - pâtisserie à la crème, gâteau en forme d'un tube.

Делают трубочки вафельные и слоеные.

Вафельные трубочки — любимый десерт из детства наших родителей. Что могло быть вкуснее густой вареной сгущенки и вкусных поджаренных вафель, которыми так здорово хрустеть. Вафельницы, какими они были в советское время, снова становятся популярными поэтому сегодня можно запросто приготовить вафельные трубочки в домашних условиях и вернуть этот незабываемый вкус детства. Рецептов вафельных трубочек стало гораздо больше: сегодня кафе и рестораны предлагают своим гостям многослойные вафли, длинные вафельные трубочки и большие вафельные конверты с разнообразными начинками. Тесто для десерта должно быть густым и сладким, а начинка в домашних вафельных трубочках может быть как классической, Вафельные трубочки, как правило, наполняются вареной сгущенкой, масляным или белковым кремом, так и готовиться по индивидуальному, авторскому рецепту. Например, в современные гонконгские вафли заворачивают орехи, шоколадные батончики и мороженое, а сверху поливают сладкую конструкцию сиропом, кремом или взбитыми сливками.

Трубочки из слоеного теста готовятся дольше. Тесто раскатывают и разрезают на полоски длиной 20-25 см. И шириной 1,5-2 см. После этого тесто накручивается по спирали внахлест на специальные металлические формы, на которых потом и выпекаются. Готовые трубочки наполняются кремом.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам