技能檢定-西餐烹調丙級題庫

Test de compétence C de cuisine occidentaleSujet test 519 questions

(14000)西餐烹調丙級技能檢定

證照名稱（中文）西餐烹調丙級證照

證照名稱（英文）Level C technician for western culinary

學科測試題庫519題 最新3A11版

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工作項目

02：食物的性質及選購(112題)

03：食物貯存(72題)

04：食物製備(80題)

05：器皿與盤飾(29題)

06：設備與器具(27題)

07：營養知識(38題)

08：成本控制(26題)

09：安全措施(17題)

10：衛生知識(84題)

11：衛生法規(34題)

資料來源：勞動部勞動力發展署技能檢定中心-測試參考資料

內容如有問題，依http://www.wdasec.gov.tw/資料為準

自106年(2017)起新增「職業安全衛生」、「工作倫理與職業道德」、「環境保護」及「節能減碳」共同科目各100題，4科各佔5%(4題), 請下載:

https://play.google.com/store/apps/details?id=tw.idv.tsaimh.secommon2

還有 90010 -食品安全衛生及營養相關職類共同科目, 請下載:

https:play.google.com/store/apps/details?id=tw.idv.tsaimh.secommon3