A Taste of Sun & Fire

Bienvenue à Gaziantep ... Cousine

cuisine Gaziantep est enracinée dans le sol. Les produits frais mûrissent au soleil d'été et des plats sont cuits dans des fours à bois et sur des feux de charbon de bois, avec des arômes subtils riches. Que torréfié à un brun doré parfait dans le four, mijoté doucement sur la braise, ou grillée sur un barbecue flamboyant, toutes ces saveurs doivent leur intensité à la combinaison de soleil et de feu.

Un aspect de la diversité culinaire Gaziantep est l'utilisation de nombreuses méthodes de cuisson différentes. Les kebabs pour lesquels cette cuisine est célébrée sont que le début de toute une gamme de plats compotes, frits et cuits à la vapeur. Pilaf peuvent être fêtes à grande échelle alors que les innombrables ragoûts et les soupes à base de yogourt sont une catégorie culinaire qui leur est propre, inégalée nulle part ailleurs.

Dans Gaziantep toute la ville fait partie du processus de préparation des aliments. Les clients disent que le boucher ce plat qu'ils ont l'intention de cuisiner et non seulement il choisit la bonne coupe de viande, mais même ne la préparation initiale pour certains plats. Plateaux de börek, baklava et pains plats surmontés sont portés à la boulangerie locale à cuire dans le four en pierre au feu de bois pour des résultats parfaits impossibles dans un four domestique. L'épicier choisit parmi les nombreuses variétés de bulgur, grains de blé, de riz et de légumineuses est bon pour chaque plat ses clients envisagent de faire cuire, et les gardiens d'herbes et d'épices boutique préparer des mélanges selon les goûts de leurs clients dans les épices. Par conséquent, il est constant échange entre la maison, marché, épicerie, magasin et boulangerie boucherie, chacun apportant leurs compétences au processus de préparation, comme si un coup de baguette magique orchestrait une symphonie de saveurs dans toute la ville.

RECETTE CATÉGORIES:

- Soupes

- Vaisselle yogourt

- Saveurs du feu

- Plats à base de viande hachée avec des légumes et des fruits

- Ragoûts de viande, de légumes et de fruits

- Four cuit pains plats

- Légumes farcis et feuilles enroulées

- Pilaf

- Boulettes de viande & boules de boulgour

- pâtisseries, helvas, puddings au lait