CombiGuru Challenge

CombiGuru Challenge permet aux étudiants en restauration d'apprendre tout en s'amusant

Le prix offert pour les dix lauréats des étudiants compétition CombiGuru Challenge est un cours d'une semaine exclusive au siège du Campus chef, dans la réserve naturelle du mont Rufeno, près de Acquapendente (Viterbo) dans une zone protégée à la frontière du Latium avec l'Ombrie et la Toscane.

Au cours de la semaine, les étudiants auront l'occasion de discuter de sujets tels que:

- la connaissance des herbes, de la saisonnalité et de leur collection avec Ciro Scammell (le chef de nouvelles de l'Italie en 2016;

- la pâtisserie à Iside De Cesare (restaurant La Parolina, 1 étoile Michelin);

- la fabrication du pain avec Romano Gordin (restaurant La Parolina, 1 étoile Michelin);

- gastronomie avec Roy Caceres (restaurant Metamorphosis, 1 étoile Michelin);

- la connaissance des poissons d'eau douce avec Sandro et Maurizio Serva (Le restaurant Truite, 2 étoiles Michelin).