Curso de Confeitaria

Confiserie cours d'amélioration

Este ofício não é tão moderno quanto muitas pessoas podem crer. A profissão de Confeiteiro, que exige muita engenhosidade e o dom de criar e recriar, remete ao período do Império Romano, durante o qual este povo aprendeu a produzir bolos e doces confeitados, valendo-se de ingredientes saborosos e inusitados, como farinha, aveia e vinhos, na tentativa de converter seus quitutes em obras sem igual, atraindo assim inúmeros adeptos desta arte gastronômica.

O trabalho do confeiteiro afeta diretamente os sentidos humanos, principalmente o paladar, portanto ele detém em suas mãos uma obrigação e tanto, pois com seus produtos ele vai atrair ou afastar possíveis consumidores. Embora haja um certo glamour em torno desta profissão, ela exige trabalho árduo.

Nas padarias, principalmente, os profissionais principiam sua jornada às 23 horas e só deixam o posto por volta das cinco da manhã, para disponibilizar aos clientes, logo cedo, uma série de guloseimas. Sem falar no quanto eles se esforçam para deixar seus confeitos semelhantes, muitas vezes, a uma peça de arte.

Também nos supermercados estão presentes estes especialistas, desenvolvendo suas receitas com base nas orientações de nutricionistas. Neste ramo há muito lucro, mas também muitas perdas, pois a matéria-prima utilizada na confecção dos produtos confeitados é altamente suscetível ao perecimento. Eles devem, portanto, ser consumidos em apenas três ou quatro dias.

O curso de confeitaria tem como objetivo aperfeiçoar seus conhecimentos na área.