Hot Cross Buns Recipe

Cette pâte molle est facile à façonner et donne des petits pains tendres et aromatiques.

Cette pâte molle est facile à façonner et donne des petits pains tendres et aromatiques.

Pour moi, les petits pains chauds sont aussi synonymes de Pâques que de se déplacer en ville pour acheter des kits de teinture pour œufs de Pâques et des remplisseurs de paniers. Il y a tellement de légendes et de traditions derrière les petits pains chauds, qui remontent à l'ancien pays.

Le folklore anglais disait que les petits pains chauds cuits le vendredi saint ne se gâteraient jamais tout au long de l'année suivante. Certains boulangers pensaient que conserver un petit pain chaud et le suspendre dans la cuisine signifiait que tous les produits à base de levure de l'année à venir augmenteraient avec succès. Certains marins emportaient des petits pains chauds lors de leurs voyages pour s'assurer que leurs navires ne couleraient pas. Et les amis qui s'offrent des petits pains chauds chaque année resteraient amis pour la vie.

Je ne sais pas si cela est dû aux pouvoirs inhérents des petits pains… ou simplement à tous les délicieux bienfaits des glucides. (La ligne est un peu floue.) Quoi qu'il en soit, les petits pains chauds sont une tradition de Pâques significative. Ma mère en faisait et maintenant moi aussi.

De quoi sont faits les hot cross buns ?

Ce sont de parfaits petits pains gonflés à la levure remplis de raisins secs acidulés et d'épices paradisiaques, et décorés d'une croix de glaçage sucré. C'est une de mes traditions préférées !

Les hot cross buns sont-ils sucrés ou salés ?

Sur l'échelle de la douceur, pensez à un petit pain qui se situe quelque part entre un petit pain et un petit pain à la cannelle givré. Ils sont doux, mais pas trop sucrés ! Le sucre, la cannelle (plus la cardamome, la muscade ou le piment de la Jamaïque) et une poignée de raisins secs sont pliés dans la pâte, puis le glaçage sur le dessus ajoute une autre touche de douceur. Ils sont parfaits pour le week-end de Pâques !

Peut-on faire la pâte à l'avance ?

Vous pouvez certainement ! Prenez une longueur d'avance en préparant la pâte (jusqu'à l'étape 3) la veille. Couvrez-le simplement d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à finir les petits pains pour le brunch de Pâques le lendemain. Les petits pains chauds croisés sont si faciles à préparer qu'ils prennent juste un peu de temps, ce qui fait que la pâte à l'avance est un gain de temps considérable.