Recetas de cocina KETO

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Una dieta cetogénica "Keto" es bien conocida por ser una dieta baja en carbohidratos, donde el cuerpo produce cetonas en el hígado para usarlas como energía. Se le conoce con muchos nombres diferentes: dieta cetogénica, dieta baja en carbohidratos, baja en carbohidratos alta en grasas (LCHF), etc.

Cuando comes algo alto en carbohidratos, tu cuerpo producirá glucosa e insulina.

La glucosa es la molécula más fácil de convertir y usar como energía para su cuerpo, por lo que se elegirá sobre cualquier otra fuente de energía.

La insulina se produce para procesar la glucosa en el torrente sanguíneo llevándola por todo el cuerpo.

Dado que la glucosa se utiliza como energía primaria, sus grasas no son necesarias y, por lo tanto, se almacenan. Por lo general, en una dieta normal alta en carbohidratos, el cuerpo usará la glucosa como

la principal forma de energía. Al reducir la ingesta de carbohidratos, se induce al cuerpo a un estado conocido como cetosis.

La cetosis es un proceso natural que el cuerpo inicia para ayudarnos a sobrevivir cuando la ingesta de alimentos es baja. Durante este estado, producimos cetonas, que se producen a partir de la descomposición de las grasas en el hígado.

El objetivo final de una dieta cetogénica mantenida adecuadamente es obligar a su cuerpo a entrar en este estado metabólico. No hacemos esto a través de la inanición de calorías, sino de la inanición de carbohidratos.

Nuestros cuerpos se adaptan increíblemente a lo que le pones: cuando lo sobrecargas con grasas y le quitas carbohidratos, comenzará a quemar cetonas como fuente de energía principal.

Los niveles óptimos de cetonas ofrecen muchos beneficios para la salud, la pérdida de peso y el rendimiento físico y mental.