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K-FOOD

nourriture coréenne

La cuisine coréenne en tant que cuisine nationale connue aujourd'hui a évolué à travers des siècles de changements sociaux et politiques. Issue d'anciennes traditions agricoles et nomades du sud de la Mandchourie et de la péninsule coréenne, la cuisine coréenne a évolué grâce à une interaction complexe de l'environnement naturel et de différentes tendances culturelles. La cuisine coréenne est largement basée sur le riz, les légumes et les viandes. Les repas traditionnels coréens sont connus pour le nombre de plats d'accompagnement qui accompagnent le riz à grain court cuit à la vapeur. Le kimchi est souvent servi, parfois à chaque repas. Les ingrédients couramment utilisés comprennent l'huile de sésame, le doenjang, la sauce soja, le sel, l'ail, le gingembre, les flocons de piment et le gochujang. Les ingrédients et les plats varient selon la province. De nombreux plats régionaux sont devenus nationaux et les plats qui étaient autrefois régionaux ont proliféré dans différentes variantes à travers le pays. La cuisine de la cour royale coréenne réunissait autrefois toutes les spécialités régionales uniques pour la famille royale. Les repas sont régis par l'étiquette culturelle coréenne.