Viande Suisse Academy

Pour une préparation parfaite de vos viandes: photos, vidéos, recettes, etc.

Les différents modes de préparation de la viande expliqués pas à pas avec des vidéos et de nombreuses photos:

apprends comment braiser, bouillir, cuire à basse température, rôtir et saisir une viande. Filet mignon, entrecôte, steak à la poêle ou encore spareribs au four et pulled pork n’auront bientôt plus de secret pour toi.

Caractéristiques

– 56 modes de préparation de la viande expliqués en vidéos et photos pas à pas

– Base de connaissances sur la viande et ses différentes préparations

– Nombreuses recettes

– Logiciel intégré pour thermomètre Bluetooth

– Possibilité de feuilleter les recettes sans toucher l’écran grâce à la reconnaissance gestuelle

Préparation de la viande

50 vidéos professionnelles et nombreuses photos explicatives pour des découvertes pas à pas.

Spécial «Nose to Tail»

L’expression «Nose to Tail» désigne la valorisation de l’animal dans son intégralité – de la queue au museau. Utiliser, outre les nobles filets et les entrecôtes, d’autres pièces de viande est aujourd’hui bien plus qu’une simple tendance. Le respect de l’animal et de l’environnement joue un rôle essentiel à cet égard. Découvre la délicieuse saveur de la langue, des tripes ou du steak flat iron.

Bon à savoir

Comment découper un poulet? Quelle huile et quelle poêle utiliser pour cuire une viande? Que sont les «special cuts» et qu’est-ce qu’une viande «saignante»? Retrouve dans cette rubrique de nombreuses infos pertinentes et astuces utiles pour bien préparer tes viandes.

Plein de recettes

De nombreuses recettes inspirantes complètent l’offre de l’Academy.