Fonds d'écran Sushi

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Le sushi est un plat de la cuisine japonaise ; il s'agit d'une visite gastronomique servie avec des ingrédients tels que du poisson, d'autres fruits de mer ou des légumes sur ou à l'intérieur du riz bouilli aromatisé au vinaigre de riz et au sucre. Bien qu'il s'agisse d'un plat originaire du Japon, c'est un goût qui se consomme avec plaisir dans tous les pays d'Extrême-Orient et trouve sa place sur les tables.

Cette nourriture est produite avec l'avantage d'être un pays insulaire ; il est fabriqué à partir d'un mélange et d'une fusion de matériaux tels que le saumon, le maquereau, le bar, le serpent, le poisson corail, le calmar, le crabe, le poulpe, les algues. Les types de poisson peuvent varier, mais le riz utilisé dans la fabrication des sushis est toujours l'ingrédient principal. Le riz spécialement préparé a une place importante dans le goût et l'apparence des sushis.

Dans la prononciation de sushi, s'il y a un préfixe (comme dans le cas de Nigirizushi), la première lettre s se prononce comme un z ; c'est une analogie de l'adoucissement des consonnes appelé Rendaku en japonais.

La forme originale de sushi est le type le plus ancien connu aujourd'hui sous le nom de Nare-Zushi ; il est apparu pour la première fois en Asie du Sud-Est et est connu comme l'un des éléments de la cuisine chinoise avant de se propager au Japon. Sushi est un terme grammatical obsolète qui n'est plus utilisé en japonais et est utilisé dans la table « aigre », qui est basée sur des origines anciennes et levées.

Le plus ancien type de sushi au Japon, le Narezushi, est le plus proche de ce processus de levage. Dans sa préparation, le poisson est préparé en l'enveloppant dans du riz fermenté. Avec la fermentation, les protéines du poisson sont réduites en acides aminés, qui sont leurs éléments constitutifs. Ce processus nécessite une forte utilisation de sel, et en raison de la forte acidité de la chair du poisson et de la pression appliquée, le riz et le poisson fondent en un goût aigre. Au Japon, Narezushi a d'abord évolué en Oshizushi, puis en Edomae Nigirizushi, que le monde connaît aujourd'hui sous le nom de sushi.

Le seul ingrédient commun parmi les types de sushi est le riz à sushi. La variété des espèces est due aux éléments et aux garnitures et à la procédure de cuisson et de préparation. Les méthodes traditionnelles ou contemporaines donnent des résultats différents malgré l'utilisation des mêmes composants.

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