Tabela Nutricional - TACO

Tableau brésilien de la composition des aliments (Peg)

La connaissance de la composition de la nourriture consommée au Brésil est essentielle pour assurer la sécurité alimentaire et la nutrition. Les informations d'une table de composition alimentaire sont des piliers de base pour l'éducation nutritionnelle, le contrôle de la qualité des aliments et de l'évaluation apport en nutriments des individus ou des populations.

Le projet TACO (tableau brésilien de la composition des aliments) vise à générer des données sur la composition des principaux aliments consommés au Brésil, sur la base d'un plan d'échantillonnage qui garantit des valeurs représentatives, des analyses effectuées par des laboratoires ayant des compétences analytiques éprouvées par des études interlaboratoires afin d'assurer la fiabilité des résultats.

Le projet, coordonné par NEPA / Unicamp, est une initiative visant à fournir des données à partir d'un grand nombre de nutriments dans les aliments nationaux et régionaux obtenus par un échantillonnage représentatif et l'analyse effectuée uniquement par des laboratoires ayant des compétences analytiques éprouvées par des études interlaboratoires selon les critères internationaux.

Plus d'informations sur le projet TACO: http://www.nepa.unicamp.br/publicacoes/projeto-taco

Nous cherchons à mettre ces informations nutritionnelles pour la commodité d'un usage quotidien.

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