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Le laboratoire alimentaire : une meilleure cuisine maison grâce à la science PAR J. Kenji López-Alt
Le laboratoire alimentaire Le seul livre que vous devez avoir, peu importe ce que vous prévoyez de cuisiner ou votre niveau de compétence
The Food Lab Vous êtes-vous déjà demandé comment faire frire un steak avec une croûte carbonisée et un intérieur parfaitement mi-saignant d'un bord à l'autre lorsque vous le coupez? Comment faire du macaroni au fromage maison aussi gluant et velouté que les trucs de la boîte bleue