Wrap kebab papiers peints

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Wrap kebab est un wrap turc généralement farci d'ingrédients typiques de kebab. Wrap kebab est fait en rinçant la viande, les légumes verts et les sauces sur du lavash. Bien qu'il soit courant comme nourriture de rue en Turquie, il peut également être trouvé dans les restaurants assis.

Wrap kebab est un type de kebab fabriqué à partir de viande cuite dans un four rotatif vertical. Il est empilé dans un cône inversé ; la viande assaisonnée est lentement tournée sur un plateau tournant à côté d'un élément de cuisson vertical. Pendant que la couche externe cuit, elle est coupée en fines frites. La rôtissoire verticale a été inventée dans l'empire ottoman du XIXe siècle et a donné son nom et son apparence à des plats similaires tels que le shawarma arabe, les gyros grecs, le donair canadien et l'al pastor mexicain.

Le wrap kebab peut être servi sur une assiette avec divers accompagnements, farci comme un sandwich sur une pita ou un autre type de pain, ou enveloppé dans un pain plat fin comme le lavash connu sous le nom de "Dürüm". Kadir Nurman a introduit la forme de sandwich ou de wrap qui est devenue populaire dans le monde entier au début des années 1970 en tant que plat de restauration rapide vendu par les magasins de kebab et est souvent appelée « kebab ». Le wrap kebab comprend généralement de la salade ou des légumes, notamment des tomates, de la laitue, du chou, des oignons sumac, des concombres ou des poivrons frais ou marinés, et divers types de sauces.

Wrap kebab est une option de restauration rapide plus saine car il n'est pas frit et contient du pain et de la salade. Cependant, la viande de kebab contient du gras et la quantité varie selon la viande utilisée. Les brochettes de meilleure qualité utilisent du filet d'agneau de Nouvelle-Zélande, tandis que les brochettes de bœuf haché ont généralement une teneur en matières grasses plus élevée. Les peaux de cuisse et de poitrine sont utilisées ensemble dans les brochettes de poulet. Il n'y a pas de législation sur le type de viande utilisée. La qualité et la teneur en huile de chaque magasin peuvent être différentes. La meilleure façon de savoir ce qu'il y a dans vos kebabs est de demander à votre cuisinier de kebab quelle viande il utilise.

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