Recipe mass balance

Quantités d'ingrédients dans Calcule recettes pour l'industrie alimentaire

Ce programme est un développement principalement pour les personnes impliquées dans l'industrie laitière et des boissons.

Cette application aidera à calculer la quantité d'ingrédients individuels qui doivent être combinés pour atteindre les objectifs spécifiques à la composition.

Ceci est particulièrement utile dans l'industrie laitière où le changement de composition du lait au cours de l'année et le produit final nécessite une composition constante comme% de matières grasses,% de protéines,% ESDL, etc.

Les calculs supposent qu'il n'y a pas de dilution en combinant tous les ingrédients et le mélange final est homogène.

En outre, il est important de mesurer la composition des ingrédients et le produit final en utilisant les mêmes unités de mesure dans ce cas% m / m (g / kg) ou% m / v (g / L).

Trois options de calculs différents sont fournis:

1. Mélanger deux ingrédients pour parvenir à une cible particulière (carré de Pearson): utile lorsque l'on combine un des ingrédients de haute et faible concentration pour atteindre la cible pour une taille de lot particulière.

2. Mélanger deux ingrédients pour atteindre deux objectifs: Cette option permet de déterminer si deux ingrédients peuvent être mélangés et atteindre deux cibles différentes. Dans des circonstances normales cela est difficile à atteindre si la taille du lot final a une portée.

3. Mélanger trois ingrédients pour atteindre deux objectifs: Ceci est similaire à l'option précédente, mais utilisera trois ingrédients.

Enfin, l'application a une petite base de données où jusqu'à 6 ingrédients peuvent être stockés et utilisés pour les calculs.